栗香雞翅

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：雞翅栗子

輔料：香菇（鮮）

調(diào)料：鹽姜大蒜八角花椒生抽老抽蠔油辣椒(干) 茴香籽白糖啤酒

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量194千卡
蛋白質(zhì)17.4克
脂肪11.8克
碳水化合物4.6克
膽固醇113毫克
鈣8毫克
磷161毫克
鉀205毫克
鈉50.8毫克
鎂17毫克
鐵1.3毫克
鋅1.12毫克
硒10.98微克
銅0.05毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1.雞翅用清水浸泡去除血水，用刀劃2下方便入味

2.八角、花椒、小茴香放入涼植物油炒香，下入蒜粒和姜片炒到微黃

3.倒入雞翅炒至變色，雞皮發(fā)緊，分別加入生抽2勺、老抽1勺

4.加入蠔油2勺、啤酒半聽

5.再加入白糖少許、鹽適量

6.加入剝皮的板栗，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮，同時另取砂鍋燒熱，放潤滑鍋底的少許植物油

7.香菇兩面略煎

8.把香菇堆在砂鍋中間，把燉煮的板栗雞翅倒在香菇周圍，整理一下擺盤造型，撒上切碎的辣椒圈

9.蓋上蓋子

10.小火燜3分鐘湯汁粘稠即可

3制作提示

1.蒜粒很提味，至少一大把哦; 2.啤酒代替了水，煮出的雞翅更滑嫩，而且沒有酒味。建議用淡啤酒，用青島味道會苦一點; 3.這里用的是熟板栗，如果用生板栗，燉煮的時間要加長，啤酒量也要加倍; 4.香菇用油煎一下，會有肉肉的口感，不要省略這一步; 5.用砂鍋燉煮時，注意觀察水量，煮到湯汁粘稠即可。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

雞翅：雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。栗子：所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

6食物相克

板栗+羊肉：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，可能同吃還會引起嘔吐

板栗+杏仁：一起吃會胃痛

板栗+牛肉：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化

雞翅+大蒜：兩者功用相佐

雞翅+糯米：引起身體不適

雞翅+紅薯：同食會腹痛

雞翅+菊花：中毒

雞翅+芝麻：嚴重會導(dǎo)致死亡

雞翅+李子：食則拉痢