蒸魚丸

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：草魚

輔料：胡蘿卜雞蛋

調(diào)料：鹽小蔥姜料酒

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：35分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量112千卡
蛋白質(zhì)16.6克
脂肪5.2克
葉酸15.5微克
膽固醇86毫克
鈣38毫克
磷203毫克
鉀312毫克
鈉46毫克
鎂31毫克
鐵0.8毫克
鋅0.87毫克
硒6.66微克
銅0.05毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.草魚段洗凈片去魚骨

2.去魚皮切成幾小片

3.將魚肉放入攪拌機攪打成魚蓉

4.魚蓉放入容器，加入鹽、料酒、蔥姜末

5.雞蛋只取蛋清，加入魚蓉，順同一方向?qū)Ⅳ~蓉攪拌上勁腌制15分鐘

6.腌制好的魚蓉搓成等量的小丸子

7.胡蘿卜洗凈去皮切成薄片放置盤內(nèi)，將魚丸放在胡蘿卜片上，放入燒開水的蒸鍋內(nèi)

8.大火蒸3分鐘至魚丸熟透即可

3制作提示

1.魚肉營養(yǎng)豐富，含維生素A、鐵、鈣、磷等，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效; 2.魚丸的大小直接關(guān)系到蒸制時間，做給小寶寶吃的魚丸不宜過大。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

魚類所含的DHA，它們在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。DHA可維持視網(wǎng)膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養(yǎng)份，促進視力健全發(fā)展;DHA也對人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益，亦是神經(jīng)系統(tǒng)成長不可或缺的養(yǎng)份。

6食物相克

草魚+驢肉：引發(fā)心腦血管疾病

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