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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.韭菜擇洗干凈后瀝干，切成約1厘米長的段;蝦皮洗凈瀝干;生姜切碎成末
2.熱鍋放油，下入蝦皮與姜末，小火，將蝦皮炒至金黃酥脆后下入一小勺料酒，炒勻
3.下入適量的剁椒，炒勻
4.下入韭菜，轉大火;加入適量的鹽與蠔油，翻炒約兩分鐘后即可出鍋
2.熱鍋放油，下入蝦皮與姜末，小火，將蝦皮炒至金黃酥脆后下入一小勺料酒，炒勻
3.下入適量的剁椒，炒勻
4.下入韭菜，轉大火;加入適量的鹽與蠔油，翻炒約兩分鐘后即可出鍋
3制作提示
1、炒蝦皮時要用小火，以免燒焦。 2、下入韭菜后炒的時間不要太長。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。
6食物相克
韭菜+蜂蜜：一起吃會阻礙血液循環(huán)
韭菜+蒜薹：影響消化
韭菜+菠菜：腹瀉
韭菜+白酒：上火胃腸不適
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