金針花開

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：下奶失眠調(diào)理

主料：海蝦金針菇

輔料：淀粉

調(diào)料：植物油蠔油醬油大蒜

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量93千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.新鮮的大海蝦在水中浸泡一會兒清洗干凈

2.洗凈的海蝦瀝干水份備用

3.海蝦洗凈剪去蝦腿再將蝦殼剝?nèi)?br />
4.從蝦的背部剪開取出蝦線

5.蝦線取出后用刀將蝦的腹部切開但是頭部和尾部不要切斷，將蝦尾從蝦的腹部穿出來

6.準(zhǔn)備好適量金針菇去蒂備用。金針菇撕成小條狀用清水清洗干凈瀝干水份備用(不用整理太亂不宜擺盤)

7.瀝干水份的金針菇擺入盤中

8.海蝦整齊的擺放在金針菇上備用

9.蒸鍋添入適量水燒開后放入金針菇和蝦大火蒸7、8分鐘即可

10.蒜切成蒜末備用

11.鍋中倒入適量底油小火將蒜末炸香

12.放入一品鮮醬油、糖、蠔油

13.金枝花開蒸好出鍋了

3制作提示

蒸的時候一定要小火防止糊鍋底，影響口感。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

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