1.主要食材

2.豆腐皮提前用冷水浸泡8分鐘左右

3.蔥切成蔥花備用

4.豬肉剁成肉糜

5.在豬肉糜中加入1匙鹽

6.加入1湯匙香油

7.加入1.5湯匙醬油

8.加入1湯匙料酒

9.加入1/2湯匙蠔油

10.加入1匙細砂糖

11.倒入蔥花

12.使勁拌勻攪打上勁，備用

13.日本豆腐切成長條狀

14.泡好的豆腐皮瀝干水，裁剪成8張每張20*30左右的方形

15.鋪平豆腐皮，在豆腐皮的一端擺一層豬肉糜，豬肉糜中間放一條切條的日本豆腐

16.從擺放餡料的一端開始卷起至尾處

17.左右兩端的開口用牙簽收口固定，依次做好8個

18.鍋中倒入適量油，燒至五六成熱

19.放入卷好的鮮肉玉子豆腐慢火炸熟，大概用時5分鐘左右，撈出

20.油溫再次燒至八成熱，放入鮮肉豆腐卷復(fù)炸半分鐘，炸好后撈出控油，拆除牙簽，擺盤

21.將番茄醬、細砂糖和高湯調(diào)勻成醬汁

22.倒入鍋中慢慢煮沸

23.小火煮至醬汁略微濃稠時即可關(guān)火

24.做好的醬汁直接淋在鮮肉玉子豆腐卷上即可