竹筍蒸雞翅

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：冠心病調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：雞翅

輔料：竹筍

調(diào)料：花生油大蒜江米酒小蔥紅辣椒

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：90分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量93千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.雞翅洗凈瀝干切成大小合適的塊狀;竹筍去殼洗凈沸水中焯熟，切成條狀

2.蝦醬加入約一半的蒜泥和米酒化開成流動的液體狀(不要調(diào)得過咸，調(diào)好后可以用筷子的尖尖點一下嘗嘗咸淡，蝦醬一次不要加太多);調(diào)稀后的蝦醬加入到切成塊狀的雞翅中，用手拌勻后放置一旁腌制15～20分鐘

3.先在碗底放上竹筍條，然后鋪上用蝦醬腌好的雞翅，水開后放上蒸鍋蒸上約35分鐘

4.鍋中油燒熱后熄火，放入切好的紅椒圈約半分鐘至斷生即可，馬上撈出，夾出放在蒸好的雞翅上;然后再依次放上剩下的蒜泥、切好的蔥花

5.再次燒熱鍋中的油，至差不多要冒煙時，端起鍋子把油直接澆在蒜泥和蔥花上，蓋上蓋子燜上半分鐘左右使香味更好地滲透，然后即可開吃

3制作提示

蝦醬有一定的咸度，所以就不用放鹽了。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

蝦：含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

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