清蒸草魚(yú)

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理清熱去火調(diào)理

主料：草魚(yú)

輔料：柿子椒紅辣椒橘子

調(diào)料：鹽小蔥植物油白酒

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量112千卡
蛋白質(zhì)16.6克
脂肪5.2克
葉酸15.5微克
膽固醇86毫克
鈣38毫克
磷203毫克
鉀312毫克
鈉46毫克
鎂31毫克
鐵0.8毫克
鋅0.87毫克
硒6.66微克
銅0.05毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道

2.草魚(yú)清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點(diǎn)蒸熟

3.反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎

4.在魚(yú)肚子里抹上鹽

5.魚(yú)的表面抹上白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚(yú)腥味帶走

6.魚(yú)肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚(yú)腥，還能防止魚(yú)蒸制時(shí)變形

7.這時(shí)候橘子皮就泡好了，魚(yú)肚子里放幾片橘子皮

8.打花刀的地方，也放上幾片橘子皮

9.魚(yú)盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關(guān)火燜3分鐘即可

10.蒸熟的魚(yú)從鍋中取出，倒掉里面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲

11.青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來(lái)了

12.淋上適量蒸魚(yú)豉油調(diào)味，可以動(dòng)筷子了

3制作提示

1.在魚(yú)的表面抹上適量白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚(yú)腥味帶走 2.在魚(yú)肚子放大蔥，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太濃，會(huì)奪魚(yú)的鮮味 3.用鮮橘子皮代替姜去草魚(yú)的腥味兒，橘子皮是最能去土腥味的

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。

6食物相克

草魚(yú)+驢肉：引發(fā)心腦血管疾病

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