食材：脆骨200克、紅薯1個(gè)、蒸肉米粉適量

調(diào)料1：鹽2克、料酒10克、生抽5克、蠔油5克、小蔥1根

調(diào)料2：大米100克、糯米50克、香葉3片、八角2個(gè)、蒜6瓣、桂皮1塊、生姜1塊、鹽20克

1.準(zhǔn)備好食材，脆骨洗凈斬成適合大小的塊

2.把調(diào)料2除了鹽以外，所有食材放到鍋里用小火慢慢炒出香氣

3.加入鹽繼續(xù)炒入味，然后只留大米，成了炒米，涼透后放到研磨瓶里，隨吃隨磨

4.把脆骨放到料理碗中，加入鹽、生抽、料酒、蠔油以及炒好的米粉拌勻腌制30分鐘

5.紅薯去皮，切成大小合適的塊狀，均勻地放入盤中

6.把腌制好的脆骨放到紅薯上，送入蒸鍋中火蒸30分鐘即可，取出放少許蔥花