魚香肉末茄子

工藝：炒

口味：魚香味

菜系：家常菜

功效：冠心病調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：茄子

輔料：豬肉

調(diào)料：植物油鹽料酒生抽醋辣椒醬淀粉姜大蒜

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.肉末用料酒、鹽、生抽腌一下

2.茄子去皮切條用鹽腌出水分后洗凈擠干

3.準(zhǔn)備水淀粉，用生抽、鹽、醋、糖、一點(diǎn)點(diǎn)辣醬調(diào)成魚香汁

4.起油鍋把肉末炒熟盛出

5.放入茄條煸炒，放點(diǎn)開水

6.等茄子軟爛后放入肉末、魚香汁翻炒

7.放入水淀粉翻炒

8.最后撒上蔥花

3制作提示

魚香汁可以根據(jù)自己口味調(diào)配。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

茄子:含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

茄子+烏鱧：同食有損腸胃

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