老醋絲瓜

工藝：拌

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：月經(jīng)不調(diào)調(diào)理利尿調(diào)理

主料：絲瓜

輔料：紅辣椒

調(diào)料：陳醋鹽味精姜

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：<10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量20千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.6克
鈣14毫克
磷29毫克
鉀115毫克
鈉2.6毫克
碘0.4微克
鎂11毫克
鐵0.4毫克
鋅0.21毫克
硒0.86微克
銅0.06毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.主輔料：絲瓜、陳醋、姜、紅辣椒

2.紅辣椒切絲、姜切絲

3.絲瓜去皮、洗凈、切條

4.鍋燒開水，放入絲瓜條焯熟

5.撈出后，放入姜絲、紅辣椒絲

6.加鹽、味精拌勻，腌漬10分鐘入味

7.把腌漬好的絲瓜條擺入盤中，澆上陳醋。把姜絲、紅辣椒絲放在上面點(diǎn)綴即可

3制作提示

最好選擇老醋，用其它味型的醋，味道就變了。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。

6食物相克

絲瓜+白蘿卜：傷元?dú)?/p>

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