茄汁絲瓜

工藝：炒

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理止血調(diào)理

主料：絲瓜

輔料：洋蔥

調(diào)料：醋鹽味精白糖

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：<10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量20千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.6克
鈣14毫克
磷29毫克
鉀115毫克
鈉2.6毫克
碘0.4微克
鎂11毫克
鐵0.4毫克
鋅0.21毫克
硒0.86微克
銅0.06毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.主輔料：絲瓜、西紅柿、洋蔥。

2.把絲瓜去皮、切片。

3.把西紅柿去皮切粒、洋蔥切粒。

4.起鍋熱油，放入洋蔥粒煸炒出香味。

5.再放入西紅柿粒煸炒。

6.加適量水熬制5分鐘，濃稠后即成茄汁。

7.放入絲瓜片，煨制2分鐘，至絲瓜熟透。加鹽、白糖、味精調(diào)味。

8.加少許玫瑰醋提香，翻炒均勻即可。

3制作提示

如果沒有玫瑰紅醋，可以用白醋代替。但是色澤和味道要差一些，因為玫瑰紅醋的酸度要低一些。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

6食物相克

絲瓜+白蘿卜：傷元氣

相關(guān)菜譜