崩山豆腐

工藝：拌

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調(diào)理更年期綜合癥調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理

主料：豆腐

輔料：

調(diào)料：大蒜姜大蔥鹽味精醬油辣椒油花椒粉香油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量660.92千卡
蛋白質(zhì)51.36克
脂肪44.57克
泛酸1.73毫克
碳水化合物15.08克
葉酸23.6微克
膳食纖維3.48克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素56.32微克
硫胺素0.22毫克
核黃素0.14毫克
尼克酸1.81毫克
鈣598.11毫克
磷695.41毫克
鉀579.14毫克
鈉2毫克
碘30.8微克
鎂296.44毫克
鐵8.7毫克
鋅3.03毫克
硒7.03微克
銅0.98毫克
錳3.6毫克

2制作方法

姜、蔥、蒜洗凈，切成末；
鍋上火，放清水燒開，加精鹽少許；
用手將整塊豆腐掰成四塊，下鍋焯透，撈出瀝水，裝入碗內(nèi)；
將調(diào)料調(diào)成味汁，淋在豆腐上即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

相關(guān)菜譜