枸杞燉牛筋

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理延緩衰老調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：牛蹄筋枸杞子

輔料：

調(diào)料：鹽白砂糖料酒香油味精胡椒粉淀粉大蔥姜植物油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量920.19千卡
蛋白質(zhì)54.76克
脂肪68.31克
泛酸0.67毫克
碳水化合物21.4克
葉酸451.68微克
膳食纖維4.97克
膽固醇60毫克
維生素K0.21微克
胡蘿卜素8.1微克
硫胺素0.25毫克
核黃素0.97毫克
尼克酸4.03毫克
鈣161.21毫克
磷137.89毫克
鉀535.32毫克
鈉3毫克
鎂247.19毫克
鐵23.34毫克
鋅5.59毫克
硒31.97微克
銅1.91毫克
錳0.37毫克

2制作方法

將水發(fā)牛筋投入沸水鍋中煮滾片刻，撈出洗凈，切成條（5厘米長）；
蔥切段、姜切片；
枸杞洗凈；
將鍋置于火上，放入植物油燒至六成熱，放入蔥段、姜片爆出香味；
投入牛筋條炸上色，倒入漏勺瀝油；
將鍋置于旺火上，倒入奶湯300克，加入精鹽、料酒、白糖、牛筋條和枸杞；
燒沸后改用小火燉至牛筋條軟糯、湯濃時，用濕淀粉勾芡，撒入味精和胡椒粉，淋上香油即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

牛蹄筋(泡發(fā))：牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；還有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng)；有益氣補虛，溫中暖中的作用，治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。

6食物相克

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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