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咸菜燉豬肚
工藝：燉
口味：微辣
菜系：家常菜
功效：健脾開胃調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理
主料：豬肚
輔料：腌雪里蕻
種類：中餐|晚餐
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
豬肚煮熟后瀝水待用；
將熟豬肚、咸菜（腌雪里蕻）沖洗干凈后切成片，分別投入沸水鍋中焯一下，撈出備用；
香菜、干紅辣椒洗凈，切成段；
將鍋置于旺火上，放入熟豬肚片、咸菜片、料酒、干紅辣椒段和高湯500克燒沸，撇凈浮沫，蓋上鍋蓋；
改用小火燉10分鐘左右，撒上精鹽、味精、胡椒粉和香菜段即可。
將熟豬肚、咸菜（腌雪里蕻）沖洗干凈后切成片，分別投入沸水鍋中焯一下，撈出備用；
香菜、干紅辣椒洗凈，切成段；
將鍋置于旺火上，放入熟豬肚片、咸菜片、料酒、干紅辣椒段和高湯500克燒沸，撇凈浮沫，蓋上鍋蓋；
改用小火燉10分鐘左右，撒上精鹽、味精、胡椒粉和香菜段即可。
3制作提示
若有潮州咸菜，可食用，效果更佳。
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
6食物相克
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