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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
黃豆用清水浸透；
將浸透洗凈的黃豆放入鍋內(nèi)，加水慢火燉軟待用；
牛肉橫紋切片；
用少許鹽，料酒將牛肉腌制；
將生姜切末；
蔥切花；
鍋上火倒油燒熱，下姜末爆出香味；
放入牛肉翻炒，烹入少許料酒，加入燉軟的黃豆的湯，再加入鹽、糖、料酒、番茄醬、胡椒粉調(diào)味，將牛肉燜至熟軟；
起鍋前加味精，麻油，用濕淀粉勾芡，撒上蔥花即成。
將浸透洗凈的黃豆放入鍋內(nèi)，加水慢火燉軟待用；
牛肉橫紋切片；
用少許鹽，料酒將牛肉腌制；
將生姜切末；
蔥切花；
鍋上火倒油燒熱，下姜末爆出香味；
放入牛肉翻炒，烹入少許料酒，加入燉軟的黃豆的湯，再加入鹽、糖、料酒、番茄醬、胡椒粉調(diào)味，將牛肉燜至熟軟；
起鍋前加味精，麻油，用濕淀粉勾芡，撒上蔥花即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
大豆：大豆含有豐富營養(yǎng)元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
6食物相克
大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
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