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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將五花肉切成約3厘米見(jiàn)方塊，用沸水焯一下，去除血沫撈出控水；
豆腐泡（油豆腐）一個(gè)切成兩半備用；
蔥切段；
姜切片；
大料、桂皮、丁香用棉紗布包成小料包；
炒鍋至火上倒入油；
待油燒至八成熱時(shí)將糖倒入煸炒成棕紅色；
倒入肉塊煸炒，使糖色均勻裹在肉塊上；
烹入料酒、醬油；
倒入熱水，同時(shí)將料包、蔥段、姜片放入；
蓋鍋蓋煮開(kāi)鍋，改成小火燜至肉八成熟；
加入豆腐泡和鹽繼續(xù)煮半小時(shí)；
待肉熟透，豆腐泡變軟入味即可。
豆腐泡（油豆腐）一個(gè)切成兩半備用；
蔥切段；
姜切片；
大料、桂皮、丁香用棉紗布包成小料包；
炒鍋至火上倒入油；
待油燒至八成熱時(shí)將糖倒入煸炒成棕紅色；
倒入肉塊煸炒，使糖色均勻裹在肉塊上；
烹入料酒、醬油；
倒入熱水，同時(shí)將料包、蔥段、姜片放入；
蓋鍋蓋煮開(kāi)鍋，改成小火燜至肉八成熟；
加入豆腐泡和鹽繼續(xù)煮半小時(shí)；
待肉熟透，豆腐泡變軟入味即可。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
油豆腐：油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
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