脊骨燉蕓豆

工藝：原燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：骨質(zhì)疏松調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：豬脊骨蕓豆

輔料：

調(diào)料：豬油料酒醬油鹽味精雞精大蔥姜花椒八角花椒粉

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量425.23千卡
蛋白質(zhì)7.28克
脂肪31.28克
泛酸0.08毫克
碳水化合物42.64克
葉酸17.42微克
膳食纖維12.28克
膽固醇28毫克
維生素K1.4微克
胡蘿卜素1微克
硫胺素1.36毫克
核黃素0.33毫克
尼克酸3.88毫克
鈣429.12毫克
磷207.13毫克
鉀596.66毫克
鈉3毫克
碘34.13微克
鎂113.63毫克
鐵6.92毫克
鋅4.7毫克
硒1.74微克
銅1.11毫克
錳2.86毫克

2制作方法

將脊骨剁成4厘米長(zhǎng)的塊，用冷水浸泡，去掉血水，再用開水焯一下，過涼待用；
炒鍋放豬油燒熱，加蔥、姜、花椒、八角熗鍋，炒出香味；
加入脊骨，烹入料酒，放高湯、精鹽、醬油、雞精，燉15分鐘；
再放入蕓豆，繼續(xù)燉15分鐘，加味精調(diào)味，出鍋即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬脊骨：豬脊骨具有滋補(bǔ)腎陰，填補(bǔ)精髓之功效；用于腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血等。蕓豆：蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食蕓豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發(fā)的干燥。蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細(xì)胞，而尿毒酶更是對(duì)肝昏迷患者有較好療效。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病，動(dòng)脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。

6食物相克

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