椒熗芥藍(lán)

工藝：熗

口味：椒麻味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理

主料：芥藍(lán)

輔料：

調(diào)料：植物油花椒鹽味精雞精

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量206.17千卡
蛋白質(zhì)9.22克
脂肪16.51克
碳水化合物10.71克
葉酸0.22微克
膳食纖維5.68克
膽固醇0.1毫克
維生素K78微克
胡蘿卜素10微克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.28毫克
尼克酸3.06毫克
鈣406.42毫克
磷154.63毫克
鉀320.58毫克
鈉1毫克
碘15.33微克
鎂57.93毫克
鐵6.72毫克
鋅4.1毫克
硒2.76微克
銅0.39毫克
錳1.75毫克

2制作方法

芥藍(lán)洗凈，斜刀切成寸段；
芥藍(lán)沸水焯至斷生后再用冷水過涼，瀝干水分備用。
鍋內(nèi)加油燒熱，放入花椒，小火炸出香味后做成花椒油；
在剛炸出的花椒油中放入鹽、味精、雞精，調(diào)成味汁；
把芥藍(lán)裝入盤中，淋上味汁即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

芥藍(lán)：芥藍(lán)是葉菜類中含維生素較多的青菜，其中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病額功效。

6食物相克

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