蒜蓉魷魚

工藝：煮

口味：酸咸味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理滋陰調(diào)理貧血調(diào)理

主料：魷魚

輔料：

調(diào)料：大蒜姜大蔥八角鹽香菜醋芥末

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量480.66千卡
蛋白質(zhì)89.85克
脂肪9.5克
泛酸0.09毫克
碳水化合物12.08克
葉酸11.84微克
膳食纖維3.18克
膽固醇1毫克
維生素K0.56微克
胡蘿卜素81.8微克
硫胺素0.14毫克
核黃素0.38毫克
尼克酸9.28毫克
鈣266.38毫克
磷188.44毫克
鉀1毫克
鈉4毫克
鎂238.76毫克
鐵9.46毫克
鋅12.96毫克
硒195.07微克
銅2.39毫克
錳2.97毫克

2制作方法

將魷魚洗凈，撕去外衣，放落滾水中煮1分鐘撈出，用清水洗一下，控干水分；
將姜、蔥、大料、香菜、鹽、高湯做成的調(diào)味汁燒開，放魷魚煮5分鐘，撈出，冷后放在碟上，將魷魚須排好，蘸蒜蓉、醋或芥末食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

魷魚(鮮)：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

6食物相克

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