香辣豇豆

工藝：拌

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理糖尿病調(diào)理利尿調(diào)理

主料：豇豆

輔料：

調(diào)料：辣椒(干) 香油花生油鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量591.86千卡
蛋白質(zhì)13.9克
脂肪52.31克
碳水化合物29.44克
膳食纖維13.37克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.33毫克
核黃素0.38毫克
尼克酸5.73毫克
鈣117.48毫克
磷287.18毫克
鉀557.44毫克
鈉1毫克
鎂138.52毫克
鐵3.97毫克
鋅3.17毫克
硒3.02微克
銅0.68毫克
錳2.93毫克

2制作方法

將嫩豇豆擇洗干凈，切成3厘米長的段，入沸水中焯透；
撈出投涼，瀝凈水，放入盤內(nèi)，撇入精鹽、味精拌勻；
將干紅辣椒切成絲；
鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入干紅辣椒絲，倒入碗內(nèi)成辣椒油，稍涼，與香油一起澆在豇豆上拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豇豆：豇豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豇豆中所含維C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

6食物相克

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