燉牛肋條肉

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：牛肉

輔料：

調(diào)料：大蔥姜鹽味精胡椒粉花椒料酒醬油植物油

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)226.77克
脂肪80.13克
泛酸0.04毫克
碳水化合物8.37克
葉酸14.6微克
膳食纖維1.08克
膽固醇852毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素27微克
硫胺素0.75毫克
核黃素1.62毫克
尼克酸37.92毫克
鈣275.43毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉5毫克
鎂226.7毫克
鐵36.1毫克
鋅49.24毫克
硒29.04微克
銅0.95毫克
錳1.57毫克

2制作方法

將牛肋條肉切成塊3厘米見(jiàn)方，放入沸不鍋內(nèi)氽一下，撇凈浮沫；
將牛肋條肉塊撈至溫水盆中洗去血沫；
蔥切段、姜切片；
將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋條肉塊、醬油、料酒及少許澄清過(guò)的煮牛肋條肉塊的湯燒沸；
加入精鹽和胡椒粉，調(diào)成咸鮮味，再用小火燉至肉爛汁濃，撒入味精即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉(腑肋)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(腑肋)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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