五香蘭花干

工藝：燒

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：骨質(zhì)疏松調(diào)理小兒佝僂病調(diào)理

主料：豆腐干

輔料：桂皮

調(diào)料：八角大蔥姜醬油料酒白砂糖味精鹽植物油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量786.63千卡
蛋白質(zhì)33.65克
脂肪57.32克
泛酸0.03毫克
碳水化合物35.14克
葉酸6.92微克
膳食纖維2.71克
維生素K0.49微克
胡蘿卜素13.5微克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.16毫克
尼克酸0.87毫克
鈣637.14毫克
磷576.43毫克
鉀344.64毫克
鈉1毫克
碘92.4微克
鎂150.4毫克
鐵12.41毫克
鋅4.12毫克
硒0.35微克
銅1.66毫克
錳3.22毫克

2制作方法

白豆腐干打蘭花刀；
蔥切段、姜切片；
炒鍋上火，加油燒八成熱后放入豆腐干，炒至水分凈盡，色澤金黃時撈出控凈油備用；
鍋上火倒油燒熱，煸炒蔥、姜，加桂皮、大料、烹料酒，加調(diào)味品和水；
燒開放入豆腐干，用文火燒入味后，用旺火收汁即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質(zhì)，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。

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