桂花豌豆

工藝：炒

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：甜品/點心便秘調(diào)理學(xué)齡期兒童食譜

主料：豌豆

輔料：糖桂花

調(diào)料：淀粉冰糖豬油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)18.68克
脂肪100.36克
碳水化合物264.54克
膳食纖維7.52克
膽固醇93毫克
胡蘿卜素550微克
硫胺素1.16毫克
核黃素0.32毫克
尼克酸5.92毫克
鈣101.2毫克
磷321.25毫克
鉀833.2毫克
鈉9.34毫克
碘2.25微克
鎂112.4毫克
鐵7.65毫克
鋅3.66毫克
硒4.46微克
銅0.62毫克
錳1.63毫克

2制作方法

將豌豆洗凈，煮爛，去殼壓碎成泥；
冰糖搗碎，溶化成糖汁；
將干淀粉放入小碗中加水調(diào)成濕淀粉備用；
炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒熱，加清水100克，冰糖汁、豌豆泥、蜜桂花、濕淀粉、用勺不斷炒動，至豆泥沸騰起泡時，起鍋盛盤即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

6食物相克

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