1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)68.77克
• 脂肪189.42克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物30.73克
• 葉酸8.6微克
• 膳食纖維2.58克
• 膽固醇272.5毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素15.7微克
• 硫胺素0.37毫克
• 核黃素0.2毫克
• 尼克酸7.09毫克
• 鈣108.62毫克
• 磷554.77毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂135.83毫克
• 鐵20.82毫克
• 鋅8.01毫克
• 硒16.25微克
• 銅1.51毫克
• 錳3.2毫克

2制作方法

3制作提示

腐竹泡軟即可，如果發(fā)得太過，燉肉時易碎爛，影響色澤和口感。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。