麻香藕片

工藝：滑炒

口味：麻醬味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調理

主料：蓮藕

輔料：

調料：芝麻甜面醬白砂糖姜大蔥味精黃酒鹽

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量510.88千卡
蛋白質14.15克
脂肪7.11克
泛酸0.02毫克
碳水化合物102.05克
葉酸2.8微克
膳食纖維7.95克
維生素K1微克
胡蘿卜素117.5微克
硫胺素0.52毫克
核黃素0.23毫克
尼克酸2.61毫克
鈣306.19毫克
磷389.29毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂136.31毫克
鐵10.12毫克
鋅2.19毫克
硒3.91微克
銅0.82毫克
錳7.06毫克

2制作方法

藕洗凈，削去皮，剖開兩半后切薄片；
蔥姜洗凈，蔥切花；姜切末；
將炒鍋置于旺火上，倒入食用油，燒至六成熱左右；
倒入藕片，炸至微黃色時撈出；
鍋里留少許油，放入蔥花、姜末、甜面醬等稍炒一陳；
倒入鮮湯、白糖、黃酒，投入炸好的藕片；
炒勻后撒上鹽、芝麻、味精，翻炒后盛盤，放置片刻即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

6食物相克

相關菜譜