1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量739.95千卡
• 蛋白質(zhì)10.76克
• 脂肪51.22克
• 碳水化合物95.82克
• 葉酸1.5微克
• 膳食纖維35.62克
• 膽固醇46.5毫克
• 胡蘿卜素95.8微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黃素0.26毫克
• 尼克酸0.59毫克
• 鈣175.56毫克
• 磷122.68毫克
• 鉀264.59毫克
• 鈉2毫克
• 鎂60.45毫克
• 鐵15.41毫克
• 鋅1.13毫克
• 硒0.93微克
• 銅0.19毫克
• 錳2.26毫克

2制作方法

3制作提示

將筍片煸干水分后，再用雞清湯小火煨入味。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且從我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對(duì)于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用。木耳(水發(fā))：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

6食物相克

淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。木耳(水發(fā))：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。