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首烏燉肝片
工藝：原燉
口味：原本味
菜系：其它菜系
功效：肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理 烏發(fā)調(diào)理 明目調(diào)理
主料：豬肝
輔料：何首烏
種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將何首烏洗凈切片，放入沙鍋內(nèi)，加水500毫升，用慢火熬成湯汁備用。
將豬肝洗凈切厚片，用沸水燙一下備用；大蔥洗凈切花；姜、蒜洗凈切片備用。
鍋內(nèi)注油燒熱，加入豬肝、蔥姜蒜煸炒，倒入何首烏湯汁，用慢火燒透，加入鹽、料酒、味精、用水淀粉勾芡即成。
將豬肝洗凈切厚片，用沸水燙一下備用；大蔥洗凈切花；姜、蒜洗凈切片備用。
鍋內(nèi)注油燒熱，加入豬肝、蔥姜蒜煸炒，倒入何首烏湯汁，用慢火燒透，加入鹽、料酒、味精、用水淀粉勾芡即成。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛(ài)喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食或不食。
6食物相克
豬肝：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。何首烏：何首烏忌豬肉、血、無(wú)鱗魚(yú)、蔥、蒜，惡蘿卜。
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