肉豆蔻陳皮燒鯽魚(yú)

工藝：紅燒

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：補(bǔ)氣調(diào)理活血化瘀調(diào)理痛經(jīng)調(diào)理

主料：鯽魚(yú)

輔料：肉豆蔻陳皮延胡索

調(diào)料：姜大蔥醬油料酒鹽白砂糖豬油淀粉味精

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量659.64千卡
蛋白質(zhì)70.68克
脂肪28.02克
泛酸0.02毫克
碳水化合物27.85克
葉酸4.3微克
膳食纖維2.45克
膽固醇533.95毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素44.48微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.42毫克
尼克酸10.32毫克
鈣335.25毫克
磷793.74毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂184.28毫克
鐵6.53毫克
鋅8.04毫克
硒57.74微克
銅0.47毫克
錳0.66毫克

2制作方法

鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟后洗凈，再入沸水鍋中略焯，以去腥味，撈出。
將蔥白、生姜洗凈，蔥切段，姜切片。
將肉豆蔻、延胡索、陳皮放入魚(yú)腹內(nèi)。
鍋燒熱，倒入雞清湯，加入蔥、姜、精鹽、鯽魚(yú)、醬油、料酒、白糖、豬油煮沸，用小火煮出香味時(shí)，加入味精，用濕淀粉勾薄芡即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鯽魚(yú)：鯽魚(yú)具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚(yú)可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚(yú)，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

6食物相克

鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>

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