馬齒莧炒雞蛋

工藝：生炒

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：清熱解毒調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理補氣調(diào)理

主料：馬齒莧雞蛋

輔料：

調(diào)料：鹽料酒花生油味精醬油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量459.76千卡
蛋白質(zhì)34.92克
脂肪37.14克
碳水化合物8.73克
葉酸0.9微克
膳食纖維0.01克
胡蘿卜素0.67微克
硫胺素0.29毫克
核黃素0.71毫克
尼克酸0.56毫克
鈣179.68毫克
磷350.25毫克
鉀400.24毫克
鈉14毫克
碘68微克
鎂30.82毫克
鐵6.52毫克
鋅2.95毫克
硒11.26微克
銅0.45毫克
錳0.3毫克

2制作方法

先將馬齒莧擇去雜物，用溫水泡10分鐘，清水洗凈，用刀切成段，備用。
把雞蛋打散，加入馬齒莧調(diào)勻，加入精鹽、料酒、醬油、味精少許，調(diào)味。
炒鍋刷洗凈，下入花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟，趁熱佐餐食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

馬齒莧：本品與鱉甲相克。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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