花生豬骨粥

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：粳米花生仁豬排骨

輔料：

調(diào)料：香菜豬油胡椒粉香油鹽

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)88.49克
脂肪131.25克
碳水化合物108.29克
膳食纖維6.75克
膽固醇513.6毫克
胡蘿卜素611.2微克
硫胺素3.31毫克
核黃素0.74毫克
尼克酸36.24毫克
鈣125.65毫克
磷848.14毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂282.27毫克
鐵7.47毫克
鋅9.38毫克
硒37.79微克
銅1.62毫克
錳35.6毫克

2制作方法

粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)撈出，瀝干水分。
豬骨洗凈，敲斷成小塊。
花生仁放入碗內(nèi)，用開(kāi)水浸泡20分鐘，剝?nèi)ネ馄?；香菜擇洗干凈，切成小段?br />把鍋置火上，放入豬骨塊、豬油和適量水，用旺火燒沸后，繼續(xù)燒煮約1小時(shí)，至湯色變白時(shí)，撈出豬骨，下粳米和花生仁，用旺火燒沸，改小火繼續(xù)熬煮約45分鐘。
煮至米粒開(kāi)花、花生仁酥軟時(shí)，放鹽攪拌均勻，淋入香油，撒上胡椒粉、香菜段，即可盛起食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好?；ㄉ剩ㄉ夯ㄉ胸S富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

6食物相克

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會(huì)導(dǎo)致心痛?；ㄉ剩ㄉ夯ㄉ灰伺c黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉；花生不可與香瓜同食。豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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