烤鰻魚

工藝：暗爐烤

口味：酸甜味

菜系：其它菜系

功效：骨質(zhì)疏松調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：海鰻

輔料：

調(diào)料：鹽胡椒粉奶油味精植物油番茄沙司紅葡萄酒

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐|中餐|晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量437.85千卡
蛋白質(zhì)29.34克
脂肪32.4克
碳水化合物5.81克
葉酸0.11微克
膳食纖維0.19克
膽固醇116.95毫克
胡蘿卜素48.4微克
硫胺素0.1毫克
核黃素0.11毫克
尼克酸4.61毫克
鈣50.6毫克
磷246.17毫克
鉀449.48毫克
鈉1毫克
鎂46.06毫克
鐵1.98毫克
鋅1.44毫克
硒39.08微克
銅0.18毫克
錳0.15毫克

2制作方法

將魚肉斜切成兩片，撒上精鹽、白胡椒粉，腌片刻，均勻抹上奶油；
煎盤放油燒至六成熱，放入魚塊，兩面煎至呈黃色，入烤箱中烤熟取出；
煎盤上放入紅少司5克燒熱，加紅酸葡萄酒、番茄沙司和味精，調(diào)勻，燒開，制成紅酒少司，澆在魚上即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

海鰻：鰻魚富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。

6食物相克

海鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。

相關(guān)菜譜