開水白菜

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：清熱解毒調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：白菜

輔料：

調(diào)料：鹽味精料酒胡椒粉

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量182.6千卡
蛋白質(zhì)16.02克
脂肪1.05克
碳水化合物34.07克
膳食纖維8.05克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.4毫克
核黃素0.5毫克
尼克酸6.04毫克
鈣504.54毫克
磷313.52毫克
鉀3.86毫克
鈉2毫克
鎂112.8毫克
鐵7.27毫克
鋅3.84毫克
硒5.12微克
銅0.52毫克
錳1.54毫克

2制作方法

選鮮嫩白菜，掰去外層老菜幫；
將菜心用開水燙熟撈出，放入涼水中沖涼，輕輕擠去水，順切去菜心葉尖，整齊地碼在湯碗內(nèi)；
湯鍋置火上，放入清湯1500克、精鹽、料酒、胡椒粉、味精，待湯開后，倒入白菜碗中即可。

3制作提示

注意用具清潔，湯才清如水。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進(jìn)人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。

6食物相克

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