蘿卜酸梅鴨肫湯

工藝：煮

口味：甜咸味

菜系：其它菜系

功效：健脾開胃調(diào)理清熱解毒調(diào)理祛痰調(diào)理

主料：白蘿卜鴨肫

輔料：烏梅

調(diào)料：鹽

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量338.1千卡
蛋白質(zhì)34.65克
脂肪3.28克
碳水化合物47.96克
膳食纖維16.57克
膽固醇229.5毫克
胡蘿卜素128微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.58毫克
尼克酸2.61毫克
鈣258.96毫克
磷372.2毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂143.56毫克
鐵9.83毫克
鋅8.38毫克
硒28.33微克
銅0.88毫克
錳0.7毫克

2制作方法

鴨肫用溫水浸軟，洗凈。
鴨肫開邊之后，洗了污穢的東西，保留粘附在鴨肫內(nèi)壁上的黃色厚膜，即鴨肫衣，洗凈。
蘿卜去皮洗凈，切件。
將材料一起放入已經(jīng)煲滾的水中，繼續(xù)煲3小時(shí)，加少許砂糖和細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。鴨肫：鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。

6食物相克

白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。烏梅：忌與豬肉同食

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