羊頭燴

工藝：燴

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理壯腰健腎調(diào)理陽(yáng)痿早泄調(diào)理

主料：羊頭肉

輔料：

調(diào)料：鹽大蔥姜味精黃酒

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量978.73千卡
蛋白質(zhì)112.76克
脂肪55.06克
泛酸0.03毫克
碳水化合物7.3克
葉酸4.48微克
膳食纖維0.24克
膽固醇460毫克
維生素K0.56微克
胡蘿卜素13.3微克
硫胺素0.01毫克
核黃素1.41毫克
尼克酸7.13毫克
鈣214.43毫克
磷556.43毫克
鉀189.33毫克
鈉5毫克
鎂60.35毫克
鐵27.23毫克
鋅7.61毫克
硒56.09微克
銅0.63毫克
錳1.22毫克

2制作方法

將羊頭拔去毛樁，洗凈。
將羊頭放入盆內(nèi)，上籠用武火蒸至熟透，取出稍冷，切成塊。
將切好的羊肉塊放入鍋內(nèi)，加清水（適量）、蔥（切末）、姜（切末）、鹽、味精、黃酒、用武火燒至入味即成。用法：可分餐食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊頭肉：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊頭肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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