冬筍鵝掌湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：幼兒食譜減肥瘦身調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：鵝腳翼冬筍

輔料：

調(diào)料：鹽白酒味精香油大蔥姜

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量347.71千卡
蛋白質(zhì)11.2克
脂肪10.27克
泛酸0.02毫克
碳水化合物17.64克
葉酸2.8微克
膳食纖維2.2克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素211.5微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.22毫克
尼克酸1.72毫克
鈣62.08毫克
磷150.63毫克
鉀25.09毫克
鈉1毫克
鎂4.17毫克
鐵0.79毫克
鋅0.44毫克
硒0.12微克
銅0.03毫克
錳0.28毫克

2制作方法

將鵝掌洗凈，剁去爪尖，再一剁兩半，然后用開(kāi)水焯一下，放入砂鍋內(nèi)加水1500克，燒開(kāi)后，撇去浮沫移至微火，將鵝掌煮至8成熟即可。
冬筍去殼，切成
3厘米長(zhǎng)的條，用開(kāi)水焯一下，放入鵝掌鍋內(nèi)，待鵝掌和冬筍煮至熟爛時(shí)，加蔥、姜、燒酒、細(xì)鹽、味精，起鍋盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。

相關(guān)菜譜