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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
鯽魚去鱗，去鰓，去內(nèi)臟，洗凈。蔥切長(zhǎng)面。姜切片。
沙鍋洗凈，鍋底墊竹箅，先鋪姜的一半，將魚頭朝外，尾朝內(nèi)擺成一圈放在上面，面鋪另一半蔥姜，按前法將剩下的鯽魚擺在上面，然后放入醬油，白糖，鹽，黃酒，醋及適量清水(以淹沒原料為度)，蓋上鍋蓋，中火燒沸，改用小火燜二三小時(shí)，待湯汁稠濃時(shí)，滴入香油，離火讓其自然冷卻。
食用時(shí)，將沙鍋反扣在盆內(nèi)，除去竹箅，將蔥段放盤內(nèi)打底，上面整齊地?cái)[上鯽魚，即可食用。
沙鍋洗凈，鍋底墊竹箅，先鋪姜的一半，將魚頭朝外，尾朝內(nèi)擺成一圈放在上面，面鋪另一半蔥姜，按前法將剩下的鯽魚擺在上面，然后放入醬油，白糖，鹽，黃酒，醋及適量清水(以淹沒原料為度)，蓋上鍋蓋，中火燒沸，改用小火燜二三小時(shí)，待湯汁稠濃時(shí)，滴入香油，離火讓其自然冷卻。
食用時(shí)，將沙鍋反扣在盆內(nèi)，除去竹箅，將蔥段放盤內(nèi)打底，上面整齊地?cái)[上鯽魚，即可食用。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
6食物相克
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
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