鹵豆油皮松

工藝：鹵

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜骨質(zhì)疏松調(diào)理老人食譜

主料：油皮

輔料：

調(diào)料：大蔥香油花生油鹵汁姜味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量840.51千卡
蛋白質(zhì)22.91克
脂肪78.64克
泛酸0.04毫克
碳水化合物10.56克
葉酸5.6微克
膳食纖維0.31克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素11.1微克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.06毫克
尼克酸0.83毫克
鈣70.51毫克
磷12.89毫克
鉀291.79毫克
鈉89.2毫克
鎂60.39毫克
鐵8.96毫克
鋅2.23毫克
硒1.22微克
銅1.03毫克
錳2.2毫克

2制作方法

將干豆油皮(豆腐皮)放入溫水中稍浸泡，再換清水洗一遍，撈出晾干水氣，然后切成10厘米寬的塊，每三塊疊在一起，再橫切成
2厘米粗細的絲抖散備用。
取凈鍋置火上，舀入花生油燒熱，下蔥絲，姜絲略炒，倒入白鹵水，投入豆油皮絲，用水火煮5分鐘至入味，加入味精，淋入芝麻油，略收鹵汁。出鍋裝盤即成。
宜選用色澤淺黃油潤的豆油皮。
以鹵至豆油皮絲綿軟且入味為度。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

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