拌蔥油蟶肉

工藝：拌

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜滋陰調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：蟶子

輔料：

調(diào)料：姜大蔥醬油鹽味精料酒植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量131.54千卡
蛋白質(zhì)19.55克
脂肪2.78克
泛酸0.01毫克
碳水化合物7.37克
葉酸5.62微克
膳食纖維0.11克
膽固醇327.5毫克
維生素K0.14微克
胡蘿卜素4.6微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.32毫克
尼克酸3.28毫克
鈣345.32毫克
磷317.06毫克
鉀409.7毫克
鈉2毫克
鎂112.33毫克
鐵85.42毫克
鋅5.24毫克
硒138.11微克
銅0.97毫克
錳5.08毫克

2制作方法

將蟶子肉洗凈，入滾水鍋焯水后，撒去黑筋，用純凈水洗凈，灑上黃酒，碼放入盤中。
熱油鍋內(nèi)下蔥，姜絲煸香，放美極醬油，鹽，味精，鮮湯燒滾后，淋在蟶子肉上(蔥姜絲放在上面)即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

蟶子：蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。中醫(yī)理論認(rèn)為，蟶肉味甘、咸，性寒，具有補(bǔ)陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

6食物相克

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