1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)138.2克
• 脂肪49.13克
• 碳水化合物37.42克
• 膳食纖維0.65克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素277.4微克
• 硫胺素0.29毫克
• 核黃素1.15毫克
• 尼克酸20.68毫克
• 鈣1毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉3毫克
• 碘0.3微克
• 鎂611.69毫克
• 鐵63.23毫克
• 鋅22.19毫克
• 硒344.28微克
• 銅1.02毫克
• 錳3.7毫克

2制作方法

3制作提示

1.鯽魚(yú)要煎至微黃，加水煮至湯呈奶色；2.蛤蜊用開(kāi)水燙至外殼張開(kāi)即可。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鯽魚(yú)：鯽魚(yú)具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚(yú)可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚(yú)，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、利水，有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。小白菜：小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，也是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書(shū)記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進(jìn)吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。

6食物相克

鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。