五香羊腱

工藝：鹵

口味：五香味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理補(bǔ)陽調(diào)理

主料：羊肉

輔料：

調(diào)料：桂皮八角茴香籽甘草丁香醬油糖色姜鹽大蔥

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量629.49千卡
蛋白質(zhì)101.76克
脂肪18.44克
泛酸0.1毫克
碳水化合物17.29克
葉酸29微克
膳食纖維5.07克
膽固醇415毫克
維生素K1.75微克
胡蘿卜素68.3微克
硫胺素0.29毫克
核黃素1.07毫克
尼克酸31.44毫克
鈣135.33毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉13毫克
鎂216.48毫克
鐵19.43毫克
鋅12.06毫克
硒24.37微克
銅1.05毫克
錳2.21毫克

2制作方法

將羊后腿腱子肉刮洗潔凈，放入鍋內(nèi)，加清水淹沒腱子。
將五香料（桂皮、大料、小茴香、甘草、丁香）用紗布包扎好，與醬油，精鹽，糖色，蔥段，姜塊一起放入鍋內(nèi)，上中火加熱；待肉煮至七成爛(用筷子能戳透即可)，湯汁稍稠濃后，將肉撈出，即成五香羊腱。食時(shí)，取肉切片。淋上少許鹵汁即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

羊肉(后腿)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(后腿)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)?。患膳c梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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