蜆肉粥

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：冬季養(yǎng)生調(diào)理清熱解毒調(diào)理快餐/主食

主料：蜆子粳米

輔料：

調(diào)料：小蔥色拉油鹽

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量459.12千卡
蛋白質(zhì)18.25克
脂肪7.7克
碳水化合物79.5克
膳食纖維0.64克
膽固醇388.7毫克
胡蘿卜素25.2微克
硫胺素0.28毫克
核黃素0.28毫克
尼克酸3.41毫克
鈣73毫克
磷312.33毫克
鉀139.22毫克
鈉816.79毫克
鎂49.63毫克
鐵18.44毫克
鋅4.21毫克
硒47.24微克
銅0.9毫克
錳34.28毫克

2制作方法

將蜆肉洗凈，瀝干水分；
粳米淘洗干凈，浸泡半小時后撈出瀝干；
取炒鍋上火，放入色拉油燒至五六成熱；
下蜆肉快炒，起鍋裝入碗內(nèi)；
另取一鍋，加入約1000毫升冷水，將粳米放入，旺火燒；
然后加入炒蜆肉，再改用小火熬煮成粥；
然后用鹽調(diào)好味，撒上蔥末，即可盛起食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蜆子：蜆含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)；蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。蜆肉具有清熱，利濕，解毒的功效，可治消渴、黃疸、濕毒腳氣、疔瘡癰腫、飲食中毒等癥狀。粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

6食物相克

蜆子：蜆肉忌與芹菜同食。粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

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