蔥辣大蝦

工藝：燒

口味：微辣

菜系：四川菜

功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理壯腰健腎調(diào)理補陽調(diào)理

主料：對蝦

輔料：

調(diào)料：蔥白豆瓣醬油料酒鹽味精胡椒粉淀粉豬油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量484.09千卡
蛋白質(zhì)42.06克
脂肪27.24克
碳水化合物18.87克
葉酸4.5微克
膳食纖維0.53克
膽固醇23.25毫克
胡蘿卜素15微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.22毫克
尼克酸4.11毫克
鈣153.14毫克
磷516.57毫克
鉀580.11毫克
鈉4毫克
鎂130.35毫克
鐵6.52毫克
鋅5.23毫克
硒69.11微克
銅0.79毫克
錳0.61毫克

2制作方法

將蔥洗凈切段；
將對蝦洗凈，加料酒、精鹽、胡椒粉拌勻；
將鍋內(nèi)油燒五成熱，將蝦沾干淀粉放油鍋內(nèi)炸金黃色撈出；
將蔥在炒鍋內(nèi)炒出香味，加豆瓣醬，加清湯稍煮；
撈出豆瓣渣，放蝦，加醬油入味，放味精，將汁收干亮油，起鍋晾涼上碟即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

對蝦：蝦營養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

對蝦：蝦：嚴(yán)禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

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