熏豆腐干

工藝：熏

口味：咸甜味

菜系：四川菜

功效：小兒佝僂病調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理更年期綜合癥調(diào)理

主料：豆腐干

輔料：

調(diào)料：醬油鹽大蔥白砂糖味精香油姜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量473.47千卡
蛋白質(zhì)42.47克
脂肪17.06克
泛酸0.06毫克
碳水化合物37.85克
葉酸10.8微克
膳食纖維2.35克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素17.5微克
硫胺素0.09毫克
核黃素0.19毫克
尼克酸1.01毫克
鈣787.4毫克
磷706.85毫克
鉀414.53毫克
鈉2毫克
碘115.5微克
鎂178.32毫克
鐵13.42毫克
鋅4.61毫克
硒0.37微克
銅1.97毫克
錳3.67毫克

2制作方法

豆腐干洗凈，先切成4厘米見方的塊，再對角切成三角形；
姜拍松，蔥切約3厘米長的節(jié)；
炒鍋內(nèi)菜籽油燒至七成熱時，豆腐干下鍋，炒干水氣即下姜、蔥、醬油、白糖及湯200毫升；
在中火上收至湯干亮油時，下味精，香油和勻，起鍋裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質(zhì)，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。

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