怪味雞塊

工藝：拌

口味：怪味

菜系：四川菜

功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理氣血雙補調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：雞

輔料：

調(diào)料：辣椒油醋白砂糖醬油芝麻醬花椒粉香油鹽味精大蔥大蒜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)197.9克
脂肪122克
泛酸0.11毫克
碳水化合物41.25克
葉酸19.3微克
膳食纖維3.04克
膽固醇1毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素62.7微克
硫胺素0.54毫克
核黃素0.99毫克
尼克酸57.08毫克
鈣260.6毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉3毫克
鎂247.36毫克
鐵21.01毫克
鋅11.82毫克
硒118.9微克
銅0.92毫克
錳1.27毫克

2制作方法

大蒜切末，蔥切花備用；
雞開膛，除去五臟，洗凈，放入鍋中煮熟；
將煮熟的雞撈出晾涼，剁成3厘米長、2厘米寬的長形塊上碟；
辣椒油、芝麻醬、花椒粉調(diào)勻，再放入醋、白糖、醬油、香油、鹽、味精調(diào)勻，澆在雞塊上，再撒上蔥花、蒜末即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞：雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。

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