私家紅燒肉

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）

輔料：白糖小蔥青蒜

調(diào)料：花椒茴香老抽料酒香葉桂皮姜生抽鹽

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1、豬肉洗凈

2、肥瘦肉分別切成見方的塊

3、生姜切片，大蔥切段，蒜瓣

4、鍋放入少許油，加入白糖小火燒至糖溶化，淺咖啡色魚眼泡狀

5、放入豬肉塊翻炒

6、加入蔥姜大料，加老抽，生抽翻炒至肉表面上色，烹入料酒

7、放入鹽和適量水沒過豬肉

8、其余的調(diào)料放入調(diào)料包放入，再次放蔥，加入鹽，中小火燉

9、繼續(xù)中小火燉

10、熟后大火燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠即可

3制作提示

炒糖色時(shí)一定要小火，否則糖糊了會(huì)發(fā)苦。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

6食物相克

豬肉+香菜：傷身

豬肉+牛排：性味有所抵觸

豬肉+蕎麥：脫發(fā)

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