1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)140.26克
• 脂肪116.28克
• 泛酸0.2毫克
• 碳水化合物19.32克
• 葉酸34微克
• 膳食纖維1.66克
• 膽固醇742毫克
• 維生素K3.5微克
• 胡蘿卜素252.5微克
• 硫胺素0.39毫克
• 核黃素0.74毫克
• 尼克酸40.16毫克
• 鈣147.55毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉2毫克
• 鎂202.05毫克
• 鐵14.39毫克
• 鋅8.67毫克
• 硒83.89微克
• 銅0.7毫克
• 錳1.67毫克

2制作方法

3制作提示

1.此菜須選用當(dāng)年的雛小雞、一般在500克左右；2.烤制時的溫度應(yīng)掌握在150℃～200℃。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質(zhì)和磷酸，所以仔雞的肉營養(yǎng)價值更高。加上仔雞的肉里彈性結(jié)締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6食物相克

童子雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子同食會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。