油潑原殼螺

工藝：熗

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理明目調(diào)理

主料：海螺

輔料：

調(diào)料：胡麻油大蔥辣椒(干) 鹽醬油味精白砂糖魚露

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)307.01克
脂肪30.38克
泛酸0.08毫克
碳水化合物129.24克
葉酸12.7微克
膳食纖維6.52克
膽固醇2毫克
維生素K1.4微克
胡蘿卜素12微克
硫胺素0.09毫克
核黃素6.99毫克
尼克酸3.37毫克
鈣8毫克
磷2毫克
鉀2毫克
鈉4毫克
鎂2毫克
鐵81.16毫克
鋅51.54毫克
硒1微克
銅0.87毫克
錳7毫克

2制作方法

活海螺洗刷凈，放開水中煮熟，去掉蓋取出肉，用原湯洗凈，切成厚片，原樣放入殼內(nèi)，將10只螺殼固定在盤中。
取小盆加鹽適量、少許醬油、白糖、味精、魚露和適量高湯調(diào)勻，分澆入10只螺殼中，再把細(xì)蔥絲、干椒絲分置10個(gè)螺肉表面。
勺中加花椒油燒熱，分別潑入10只海螺中即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

海螺：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)原色，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無(wú)毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。

6食物相克

海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

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