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蛤蜊氽鯽魚
工藝：汆
口味：咸鮮味
菜系：上海菜
功效：明目調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理
時(shí)期： 產(chǎn)后
種類：午餐
制作時(shí)間：35分鐘
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.鯽魚治凈，從脊背出剖開，從背上剞幾刀，下清水鍋加調(diào)料，姜塊，蔥段，筍片燒開，用小火煮熟裝入湯盆。
2.蛤蜊下清水鍋煮到外殼張開撈出，置于湯盆中。
3.潷出魚湯,蛤蜊湯燒開，加香菇，熟火腿片調(diào)好料后倒入湯盆即成。
2.蛤蜊下清水鍋煮到外殼張開撈出，置于湯盆中。
3.潷出魚湯,蛤蜊湯燒開，加香菇，熟火腿片調(diào)好料后倒入湯盆即成。
3制作提示
煮的時(shí)間久一點(diǎn)，湯更鮮美
4推薦食用時(shí)間
午餐
5營養(yǎng)解析
鯽魚含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1.B2.B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
6食物相克
鯽魚+豬肝：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食
鯽魚+芥菜：引起水腫
鯽魚+豬里脊肉：氣滯
鯽魚+芥末：身體不適
鯽魚+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
鯽魚+烏雞：中毒
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