1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量496.78千卡
• 蛋白質(zhì)23.04克
• 脂肪20.83克
• 碳水化合物64.27克
• 膳食纖維9克
• 膽固醇18.6毫克
• 胡蘿卜素660微克
• 硫胺素1.3毫克
• 核黃素0.28毫克
• 尼克酸6.93毫克
• 鈣66毫克
• 磷383毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘2.7微克
• 鎂129.46毫克
• 鐵5.27毫克
• 鋅3.91毫克
• 硒5.32微克
• 銅0.67毫克
• 錳2.03毫克

2制作方法

3制作提示

食嫩豌豆莢，時(shí)令性很強(qiáng)，上市三五天后己不易尋，可以“荷蘭豆”替代，風(fēng)味略同。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。

6食物相克