糖醋嫩藕

工藝：燒

口味：糖醋味

菜系：上海菜

功效：高血壓調(diào)理貧血調(diào)理便秘調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：

調(diào)料：白砂糖醋鹽

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量896.5千卡
蛋白質(zhì)12.65克
脂肪1.45克
碳水化合物214.22克
膳食纖維6克
維生素K1微克
胡蘿卜素100微克
硫胺素0.5毫克
核黃素0.22毫克
尼克酸3.6毫克
鈣245.72毫克
磷444毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂118.27毫克
鐵16.76毫克
鋅3.1毫克
硒5.6微克
銅0.66毫克
錳11.07毫克

2制作方法

先將嫩藕洗凈去皮，藕段對切成兩片，再切成片狀，放入盆內(nèi)用滾水連燙兩次使其發(fā)軟，然后倒去開水，用醋、鹽、白糖調(diào)勻，腌漬三四小時(shí)即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

6食物相克

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